Ako Aurora Foods zvýšila OEE o +23 % — a prečo to trvalo presne 8 mesiacov
Aurora Foods začala v roku 2008 v domácej kuchyni v Győri, kde Kovács Attila a jeho manželka varili prémiové omáčky bez konzervantov pre miestne reštaurácie. Dnes má Aurora 34 aktívnych produktov, 18 cieľových trhov a výrobný závod s rozlohou 2 400 m² — ale receptúry sa vôbec nezjednodušili. Ak vôbec, stali sa ešte zložitejšími.
To, čo iní nazývajú pivom, zaváraninou alebo ketchupom, Aurora vyrába v 24 rôznych viskozitách, 9 rôznych hodnotách pH a štyroch rôznych kategóriách konzervace — v mnohých prípadoch na rovnakej plniacej linke s týždenným striedaním. To je priemyselne mimoriadne zložitá úloha, a Aurora do konca roka 2021 dospela do bodu, kde rast a výrobná kapacita roztrhali od seba.
Vedúci výroby Aurora, Fekete Péter, v septembri 2021 na internom hodnotení po prvýkrát vyčíslil to, čo tím cítil roky: OEE bolo pod 61 %, takmer 40 % plánovaného výrobného času sa strácalo v plánovaných aj neplánovaných prestojoch, a zmeny receptúr zaberali v priemere 47 minút — počas ktorých linka stála.
Koreňom problémov nebol jeden stroj, ale kombinácia: lineárna sada plniacich hláv z roku 2009 dimenzovaná na pôvodných 6 produktov, manuálne kalibrovaný dávkovač nepostačujúci pre hustejšie omáčky, a riadiaci systém, ku ktorému výrobca ukončil softvérovú podporu už v roku 2017.
„Vedeli sme, že príde problém. Nevedeli sme, kedy presne príde. Táto neistota bola to najhoršie — neodvážili sme sa prijať nového odberateľa, pretože sme si neboli istí, že ho zvládneme obsluhovať."
Fekete Péter, vedúci výroby, Aurora FoodsAurora nechcela plne zákazkový, inžiniersky náročný systém — to by bolo rizikové z hľadiska investície a priechodnosti pre portfólio 34 produktov. Ale ani štandardné katalógové produkty nezodpovedali: žiadny nezvládal súčasne zmiešanú viskozitu, požiadavku na plnenie s oddelením alergénov a 12 rôznych veľkostí balenia.
Kovács Attila, konateľ Aurora, formuloval požiadavku na prvej konzultácii s Nordexou takto: „Chceme systém, ktorý sleduje produkt, nie produkt prispôsobujeme stroju."
Inžinieri Nordexa strávili v januári 2022 dva dni v závode Aurora. Neprišli s ponukou — robili prieskum potrieb. Prezerali skutočnú rotáciu receptúr, merali skutočné procesy prestavby, rozprávali sa s operátormi a dokumentovali denník prestojov z roku 2021.
Výsledok: modulárna plniaca linka NX-Modulár s 8 hlavami, ktorá pokrýva 31 z 34 produktov Aurora v jednej konfigurácii. Systém sa skladá z troch hlavných blokov:
Systém bol schválený ponukou v septembri 2022, výroba v Székesfehérváre sa začala v decembri 2022 a SAT (Site Acceptance Test) v Győri bol v júli 2023 — 8 mesiacov, v rámci dohodnutého termínu.
Dvaja inžinieri Nordexa prechádzajú všetky aktívne receptúry, merajú procesy prestavby, rozprávajú sa s operátormi. Výsledkom je 18-stranový dokument prieskumu potrieb, ktorý Aurora potvrdí.
3D plán rozmiestnenia, konfigurácia modulov, analýza kompatibility materiálov pre všetkých 34 produktov, podrobná cenová ponuka a harmonogram. Aurora ju prijíma do 3 týždňov — s menšou úpravou oddelenia alergénov.
Záverečný rozsah, pevná cena, pevná priechodnosť (8 mesiacov). Zmluvná podmienka Nordexa: ak pri SAT OEE nedosiahne +15 % oproti základnej úrovni, systém bude prevzatý späť.
Vedúci výroby Aurora každý mesiac dostáva fotografickú dokumentáciu a stavovú správu. Žiadne prekvapenia. Koncom januára tím Aurora participuje na prvom testovaní modulov v závode Nordexa.
Vedúci výroby Aurora a jeden operátor testujú v závode Nordexa 3 dni. 27 testovacích prípadov, z toho 26 prešlo na prvý pokus. Jediná poznámka: výmena plniacej hlavy trvá 3,5 minúty — špecifikácia je 3 minúty. Nordexa za 2 týždne upravuje upevňovací systém.
Linka sa presúva na miesto starého stroja s 4-dňovým prestojom. Nordexa dokončuje dodávku + montáž + zapojenie + prvý skúšobný chod za 9 pracovných dní.
Site Acceptance Test: všetky receptúry sú spustené na systéme s operátormi Aurora. OEE v prvý deň merania je 79,4 % — to je +18,4 percentuálnych bodov oproti základnej úrovni. Systém je odovzdaný, lifecycle zmluva aktivovaná.
Aurora vykonala formálne hodnotenie šesť mesiacov po odovzdaní, v januári 2024. Čísla generoval ich vlastný MES systém — nie odhad Nordexa.
„V desiaty mesiac sme vypočítali, že návratnosť investície projektu Aurora vychádza na 14 mesiacov. To je polovica priemeru odvetvia. Čo ma skutočne prekvapilo: nie zníženie zmätkovitosti prinieslo najväčšiu návratnosť, ale to, že sme mohli uviesť tri nové produkty, pretože sme mali kapacitu."
Kovács Attila, konateľ, Aurora FoodsAurora pri prvom audite po odovzdaní (február 2024, obnovenie FSSC 22000) dostala nula odchýlok v oblasti oddelenia alergénov — čo je zlepšenie oproti predchádzajúcemu roku, kde boli 2 minor findings súvisiace so starým systémom.
| Typ systému | Modulárna dávacia linka NX-Modulár M8 |
| Počet plniacich hláv | 8 ks, so systémom vymeniteľných adaptérov |
| Rozsah veľkostí dávok | 15 ml – 2 800 ml |
| Presnosť dávkovania | ± 0,4% (gravimetrické) |
| Kapacita | max. 1 800 ks/hod (závisí od veľkosti dávky) |
| Rozsah viskozít | 50–85 000 cP (omáčky, ketchup, hustejšie krémy) |
| Styčné plochy | 316L nerez + tesnenia PTFE potravinárskeho štandardu |
| Kompatibilita CIP | áno, s auditovateľným denníkom cyklov |
| Riadenie | Siemens S7-1200 PLC + dotykový panel NX-HMI 12" |
| Knižnica receptúr | 100 miest uloženia, editácia chránená heslom |
| Export dát | OPC-UA, batch record PDF, CSV výstup |
| Normy | FSSC 22000, EU 1935/2004 (materiály v kontakte s potravinami) |
| Záruka | 24 mesiacov |
| Lifecycle balíček | Priority Shield (4 údržby ročne, SLA 8 h) |
Fekete Péter, vedúci výroby Aurora, po uzavretí projektu zdôraznil to, čo žiadny KPI neukazuje: „Ľudia prestali hádať." Predtým operátori každú zmenu riešili s otázkou, či dnes stroj zlyhá, či daná receptúra prebehne bez problémov, či budú plniace pomery v poriadku. Táto neustála neistota vytvárala napätie — a spotrebúvala pozornosť, ktorú bolo treba venovať kvalite.
Nový systém nie je len efektívnejší. Je predvídateľný. A v prevádzke vyrábajúcej prémiové potraviny — kde jediným prísľubom značky je konzistentnosť kvality — to je možno dôležitejšie ako akékoľvek percentuálne číslo.
„Vyžiadali sme si tri ponuky. Nordexa bola v strednej cenovej kategórii. Ale jediná, ktorá pred ponukou urobila prieskum potrieb na mieste. Preto sme si ich vybrali — a odvtedy sme toho neľutovali."
Kovács Attila, konateľ, Aurora FoodsZmiešané receptúry, premenlivé veľkosti šarží, starý systém — to je naša komfortná zóna. Prvá konzultácia je bezplatná a prebieha priamo u vás.
